{
    "content": "<h1>煮</h1>\n<h2>流程</h2>\n<p>倒水入锅——开火，将锅放于火上加热——水开（水翻滚，有大量气泡冒出）后放入食材</p>\n<h3>注意事项</h3>\n<ul>\n<li>加热时盖上锅盖可以加快受热。<strong>但这样做有溢锅的风险</strong>。持续加热后，过渡翻腾的流体可能会冒出锅外，这就是溢锅。</li>\n<li><strong>若即将溢锅，立刻关小火并打开锅盖即可。</strong></li>\n<li>想要加快受热又避免溢锅，可以半开锅盖，留出气体出口；也可在后期关小火，并时时注意锅中情况。</li>\n<li>根据烹饪需要，食材也可冷水下锅。不过这样水烧开需要的时间更久。</li>\n</ul>\n"
}